以木耳(水发) 为辅料的菜谱

老烧齐头

主料: 鲫鱼 700克

辅料: 淀粉(蚕豆) 20克猪肋条肉（五花肉） 60克玉兰片 20克木耳(水发) 25克白扁豆 10克

调料: 白砂糖 10克酱油 10克小葱 10克辣椒(红、尖、干) 5克大蒜（白皮） 10克姜 5克盐 4克豆瓣酱 5克味精 3克黄酒 8克猪油（炼制） 50克

麻辣香水鱼

主料: 草鱼 1000克

辅料: 豆腐(南) 150克蘑菇(鲜蘑) 100克木耳(水发) 20克

调料: 豆瓣 25克花椒 10克辣椒(红、尖、干) 15克大葱 15克姜 5克大蒜（白皮） 5克泡椒 25克甘草 2克沙姜 3克砂仁 2克肉豆蔻 2克草果 2克酱油 15克江米酒 20克

茄子腐竹汤

主料: 茄子(圆) 300克

辅料: 腐竹 30克玉兰片 30克豆腐(北) 40克蘑菇(鲜蘑) 30克木耳(水发) 20克黄花菜 20克

调料: 花生油 20克酱油 5克香油 5克淀粉(玉米) 8克盐 3克味精 2克胡椒粉 2克大葱 5克姜 3克

豆角炝豆腐

主料: 豆腐(北) 200克

辅料: 豇豆 50克番茄 50克木耳(水发) 30克

调料: 植物油 20克香油 5克花椒 2克盐 3克味精 2克大葱 5克姜 3克

黄瓜猪肉水饺

主料: 猪肉(肥瘦) 250克黄瓜 250克小麦富强粉 250克

辅料: 木耳(水发) 20克

调料: 大葱 20克姜 10克酱油 5克盐 3克味精 2克植物油 20克香油 5克大蒜（白皮） 10克

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